15,4 €
61,6 €/kg
JAIRO ARCILA
Kolumbien. Washed. Saftige Orange mit lebendigem Trauben-Finish.
Jairo Arcila ist Kaffeebauer in Quindío, Kolumbien, und verarbeitet diesen Castillo auf seiner Finca Santa Monica. Nach einer 30-stündigen Fermentation werden die Kaffeekirschen gewaschen und sorgfältig getrocknet, um eine klare und ausgewogene Tasse zu erhalten. Seit vielen Jahren arbeitet Jairo gemeinsam mit seinen Söhnen Carlos und Felipe daran, die Qualität seiner Kaffees stetig weiterzuentwickeln. Mit Produzent:innen wie Jairo zusammenzuarbeiten gehört zu den schönsten Aspekten unserer Arbeit.
| Land | Kolumbien |
| Region | Armenia, Quindio |
| Farm | Santa Monica |
| Produzent*in | Jairo Arcila |
| Anbauhöhe | 1450-1500 m |
| Sorte | Arabica |
| Varietät | Castillo |
| Aufbereitung | washed |
| Fermentation | 30 h |
| Ernte | 2025 |
| Pour-Over | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 93 °C |
| Extraktion | 2:30-3:00 Min. |
| Mahlgrad | mittel |
| Aeropress | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96 °C |
| Extraktion | 2:00-3:30 Min. |
| Mahlgrad | fein-mittel |
| French Press | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96 °C |
| Extraktion | 3:30-4:30 Min. |
| Mahlgrad | grob |
| Espresso | |
| Kaffee/Wasser: | 1:2 |
| Temperatur: | 94 °C |
| Extraktion | 27-35 Sek. |
| Mahlgrad | fein |