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AMBE
Uganda. Natural. Fruchtig, boozy und kräuterig zugleich.
Ein komplexer Natural mit Noten von Zitronengras, Nektarine und frischer Limettenzeste. Die anaerobe Aufbereitung bringt eine feine boozy Note und viel Tiefe in die Tasse.
Ambe wird von Kleinbäuerinnen und Kleinbauern in Ugandas West-Nil-Region produziert und an der Ambe Microstation verarbeitet. Die Varietäten SL14 und Bourbon wachsen auf 1.480 Metern und werden nach einer 36-stündigen anaeroben Fermentation langsam auf Raised Beds getrocknet.
| Land | Uganda |
| Region | Zombo, West Nile |
| Farm | Small holders |
| Produzent*in | Ambe Microstation |
| Anbauhöhe | 1480 m |
| Sorte | Arabica |
| Varietät | SL14, Bourbon |
| Aufbereitung | anaerobic natural |
| Fermentation | 36 h |
| Ernte | 2025/2026 |
| Pour-Over | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 94 °C |
| Extraktion | 2:30-3:00 Min. |
| Mahlgrad | mittel |
| Aeropress | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96 °C |
| Extraktion | 2:00-3:30 Min. |
| Mahlgrad | mittel |
| French Press | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96 °C |
| Extraktion | 3:30-4:30 Min. |
| Mahlgrad | grob |
| Espresso | |
| Kaffee/Wasser: | 1:2 |
| Temperatur: | 94 °C |
| Extraktion | 27-35 Sek. |
| Mahlgrad | fein |